蒸珍珠丸子烹饪方法窍门 如何做蒸珍珠丸子才好吃

珍珠丸子起源于湖北，是荆楚故地风味食品。据说这珍珠丸子还是有历史典故的：元末时期，陈友谅率众起义，红巾军在攻下湖北现在叫仙桃一带后，为了犒劳众兵士，她的夫人亲自下厨，取材鱼，肉，莲藕、荸荠、糯米之类当地常见食材加以佐料调味，别出心裁的蒸制出这道珍珠丸子，颇受众人喜爱，流传至今。
丸子蒸熟以后口感软糯鲜嫩，外层的糯米粒粒竖起，晶莹洁白，油亮发光，好似白珍珠一般，再加上一碗清鲜暖胃汤，浓浓家滋味就这样吃出来。

用料  

蒸珍珠丸子的做法  

1. 糯米提前四个小时洗干净，浸泡至少四个小时，泡好后，水倒出去，晾干备用

2. 买好的猪肉馅儿加入一勺盐，一勺十三香，切好的葱末、姜末，顺时针方向搅拌，分三次加入清水，搅拌均匀备用

3. 把肉馅挤出一块揉成球形，放到泡好的糯米上边翻滚包裹上糯米

4. 洗好切好胡萝卜片垫底，把揉成球形的糯米丸子放在胡萝卜片上

5. 全部做好就上蒸锅，冷水大火蒸25分钟

6. 蒸丸子的同时，切胡萝卜丁

7. 胡萝卜丁点缀在糯米丸子上

8. 美观又美味的丸子做成了

9. 啊呜一口，软糯鲜香