【步骤图】纯素美食｜无忧糕（紫薯山药糕）食谱大全和做法

眼下有衣兼有食，心中无喜亦无忧。
                                          ——白居易

（上海封控已半月有余，能吃到这么好吃有颜值的糕点，特此记录一下）

为什么叫无忧糕？
好像和电视剧《三生三世枕上书》里帝君喜欢吃的无忧糕口味一致，具体不太清楚，大家都这么叫，感觉很有意境和档次，哈哈哈😄

【纯净素食科普】   
▲不含肉蛋奶及其制品（包括但不限于各类蛋、乳制品、猪油、蚝油、酥油、鸡精等）   
▲不含五辛及其香辛料（大蒜、葱、韭菜、洋葱、蒜苗、藠头等）   
▲不含酒精（料酒、甜酒、含酒精成分的白醋等）  

※食谱制作人/下厨房ID：素小帅Fiona
※ 100+道纯素食谱目录∶

用料  

纯素美食｜无忧糕（紫薯山药糕）的做法  

1. 紫薯、铁棍山药去皮，切片，分开盛装，上锅蒸。
   （双层蒸锅或者蒸烤箱摆双层烤架）

2. 准备椰子油、干桂花和枫糖浆。
   
   纯净素食者一般不食用蜂蜜（标准不固定，看个人倾向，是否不食用任何动物相关的制品）。

3. 蒸好的紫薯压成泥，加入一些椰子油（可以用橄榄油替代，不过椰子油跟这款糕点搭在一起，真的很绝哦！），混合均匀，后期放入模具中脱模会比较容易。

4. 蒸好的山药压成泥。（这款压泥器很好用，推荐~）

5. 加入椰子油，混合均匀。

6. 戴上一次性食品级手套，将各自混合好椰子油的紫薯泥和山药泥搓成一个个小丸子。
   
   如果紫薯泥整体量多一些，丸子可以做的稍大一些。
   
   紫薯丸子和山药丸子的大小没有限制，看整体量的多少，自行分配即可。

7. 模具清洗干净后，建议选择花纹尽可能简单的，比较容易脱模（毕竟我们这是纯泥丸子，没有加任何面粉之类的食材，整体会比较稀，硬度没有特别高）。
   
   放入一颗紫薯丸子、一颗山药丸子。

8. 模具长这个样子，购物网站搜『糕点模具』就会出来很多款式。

9. 用手将两个丸子一起轻轻压入模具中，感觉两个丸子融合在一起了、和模具内壁压的没有缝隙了、底部看着比较平整了就好。

10. 准备一个碟子，对准糕点要摆放的位置。
    
    一手慢慢的推压模具柄，看到紫薯山药糕出来后，别着急，用另一只手轻轻拨推一下，一个完整好看的紫薯山药糕就出来了。

11. 用同样的方法把剩下的紫薯山药糕做好。

12. 淋上一点枫糖浆增加甜味和颜值，不喜欢吃的太甜的话，少加一点，不加也可以。

13. 最后撒上一点干桂花，完成！

14. 不着急吃的话，可以放个十几二十分钟，这样无忧糕的硬度会稍稍增加，更方便我们用手直接拿起来食用（不会软塌塌的）。