【步骤图】三生三世无忧糕（紫薯山药糕）食谱大全和做法

雨时花根，东海冰晶，紫金蜜露，凤九牌的无忧糕～
今儿带你复刻凡间版无忧糕～
注意点：山药选用细长的铁棍山药，含水量少。不要用炒菜的菜山药，含水量太大立体性不好

用料  

三生三世无忧糕（紫薯山药糕）的做法  

1. 食材如图所示，炼乳也可用蜂蜜代替

2. 将洗净的铁棍山药和紫薯装盘，放入蒸锅备用。

3. 主锅中加入600g水，盖上锅盖，放上蒸锅并盖好蒸盖。设置：60分钟/140℃/3档蒸制。结束后取出铁棍山药和紫薯备用。

4. 铁棍山药去皮后加入15g炼乳，用勺子碾碎（也可放入烹饪机12秒/9档搅打成泥）并搅拌均匀。放凉后分成25g的剂子搓圆备用。

5. 紫薯去皮油加入15g炼乳，用勺子碾碎（也可放入烹饪机12秒/9档搅打成泥）并搅拌均匀。放凉后分成25g的剂子搓圆备用。

6. 模具中涂抹适量食用油，放入铁棍山药团和紫薯团，压实脱模后撒上干桂花即可享用。

7. 美味与颜值兼备的无忧糕～

小贴士

Tips：
1、  选用较为干燥的铁棍山药，更易于成型。
2、  可以将紫薯切片，更易酥软。
3、  蒸好后倒掉水份，避免成型困难及难以脱模。