用料
高筋面粉 | 400克 |
白砂糖 | 40克 |
酵母 | 7克 |
蛋黄 | 38克 |
鸡蛋 | 38克 |
胡萝卜汁 | 113克 |
牛奶 | 50克 |
主面团 | |
高筋面粉 | 100克 |
白砂糖 | 28克 |
奶粉 | 38克 |
改良剂 | 2.5克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 75克 |
牛奶 | 50克 |
胡萝卜包的做法
准备好 中种里面的材料
搅打成团后即可放醒发箱发酵
准备好 主面团材料
搅打出膜后 室温醒发15min
揉成45g每份的面团 冰箱冷冻一会
面团杆成长方形 从上至下卷起
放发酵箱发酵
发至二倍大 刷蛋液
上火200 下火180 烤10min