鹰嘴豆泥，音译叫"胡姆斯酱",是一种中东特有的由GARBANZO BEAN做成的SAUCE。把煮好的鹰嘴豆磨碎，根据个人口味加入不同调料而加工成酱料，是中东沿地中海地区非常普及的经典传统美食，材料以Garbanzo豆和芝麻酱为基底，柠檬提鲜香，可搭配饼，蔬食及烤肉等，浓纯又爽口。
用料
| 水分少的南瓜(去皮去籽) | 700g |
| 柠檬汁 | 2-4茶匙 |
| 大蒜瓣 | 1瓣 |
| Tahini(白芝麻酱) | 5茶匙 |
| 盐 | 1/2茶匙 |
| 辣椒粉 | 1/4茶匙 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 新鲜西芹 | 装饰 |
| 黑+白芝麻 | 装饰 |
黎巴嫩HUMMUS的做法
把南瓜蒸熟。为了没有太多水分，墨莉使用了220°C的烤箱，将南瓜切成均匀地小丁，涂一些橄榄油，烤30min直到酥软，捣成泥。
![黎巴嫩HUMMUS的做法步骤图 第2张]( "黎巴嫩HUMMUS的做法步骤图 第2张")
懒人新帮手：食物料理机(粉碎机)。目的是充分混合以及充分打碎南瓜的须须。将Tahini(白芝麻酱)、盐、辣椒粉、柠檬汁加入强行搅拌。如果太干了可以加适量的水，一点点。
装盘：撒上辣椒粉、西芹碎屑、黑白芝麻和滴两滴橄榄油，就可以烤一烤面包蘸着吃了!!y yummy!!![黎巴嫩HUMMUS的做法步骤图 第3张]( "黎巴嫩HUMMUS的做法步骤图 第3张")
小贴士
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