【完善中，适当参考】
关于桃酥，我觉得各种各样，有软有硬，有绵有脆，只是不同的风味口感，迎合不同的味蕾。
这款并不会让所有人都喜欢，但是我觉得可以的😋
姐妹们做起来吧，因为它太适合亲朋好友分享，也太简单了！！
在此记录一下，方便再做。
平时用这个方子烤一小盘，够自己吃好几天，用上下管加热风模式（✍️只针对本烤箱，对于其他烤箱还是看充分预热后的实际温度，需要各位少量多次摸索）
烤箱：海氏s80，
小提示✍
️1、我觉得这些油不算多，但是可以尝试减油，一点点减少尝试。
2、不管怎样增减材料，保证面团既能泛着油光，(^_^毕竟本身是个油酥啊)又能团成团，还要压下去不会太散，能产生裂缝就！
3、这次的量加了坚果碎，如果不加坚果碎也不用改配方。
4、如果没有杏仁粉，可以减少油量，也可以用其他粉类比如面粉代替，并不会影响好多，后期再做我会研究一下有啥区别，一开始就为了增加风味。
做吃的么，讲究两个标准——好不好的得能成，成不成的得开心，哈～
用料
| 1⃣️蛋黄（剩余蛋清用来入炉前刷表面）（一个沥干净的60克养鸡蛋蛋黄约16克差不了一两克左右，差一点不要紧的，这是一个零厨艺菜谱！） | 18克（沥干净就少一点带点蛋清就多点） |
| 1⃣️玉米油 | 60克 |
| 1⃣️柠檬半颗去腥 | 6克 |
| 1⃣️海盐 | 1克（增加风味） |
| 1⃣️小苏打 | 1克（别放多，苦） |
| 1⃣️泡打粉 | 1克（不放也很ok的） |
| 1⃣️杏仁粉（不用杏仁粉就等量添加部分低粉或者淀粉） | 10-15克（增加风味） |
| 1⃣️绵白糖(细砂糖或者糖粉，就是容易溶解与否的事，不溶解也没啥大影响) (喜甜多加，这个不算甜，也可稍減) | 30克 |
| 1⃣️风车牌土豆淀粉(或者玉米淀粉) | 15克 |
| 2⃣️低筋面粉(据说中筋也可) (一个蛋黄小的时候用85大的时候用90）（品牌焙蔻，美玫吸水强，可以根据面团状态安排杏仁粉最后放) | 85～90克 |
| 3⃣️坚果碎（最后根据面团黏度揉进面团） | 这次夏威夷半颗20～40克 |
| 全蛋液或蛋白液 | 表面刷，适量 |
| 芝麻或者核桃 | 撒在表面装饰，适量 |
新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法
鸡蛋液打散、打匀（✍️无需打发
加玉米油，糖，盐，苏打，（泡打粉），然后是淀粉，杏仁粉，
每次搅匀1⃣️即可，2⃣️加入1⃣️（无需过筛）
![新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法步骤图 第2张]( "新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法步骤图 第2张")
面团揉匀，
每一个在手心团成圆球，手心微微压扁，出现一些较小的裂纹，
然后放在油布或者直接放在烤盘上，在面团中间用大拇指或者食指按压到想要的样子
（这就是随心所欲了，压几个就有经验了，特别简单不用太刻意，觉得压坏了重新揉成团再压一次）![新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法步骤图 第3张]( "新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法步骤图 第3张")
主要是温度：
❤️入炉前，上下平炉180(声音小😄)充分预热实际大概180-200度，
❤️入炉后，改热风循环模式，调整上140下150 （实际温度维持约180°C）八分钟，
❤️再调整上100下100五分钟（温度慢慢降下来，并且并没有降到100度）
然后，
闷到室温，打包👉这样就比较干脆，
闷5分钟，拿出来晾到室温，打包👉这样稍微湿润一点点，![新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法步骤图 第4张]( "新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法步骤图 第4张")
这次面团我捏了10个面团，
看上去很有食欲，但并不会迎合所有人🤷♀️因为我觉得这款桃酥的酥粒，有点脆，不够绵软，但是挺好吃的，会重复做的，![新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法步骤图 第5张]( "新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法步骤图 第5张")
底面和厚度如此。
![新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法步骤图 第6张]( "新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法步骤图 第6张")
咬开的样子
![新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法步骤图 第7张]( "新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法步骤图 第7张")
这次用的扁桃仁压碎的
![新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法步骤图 第8张]( "新手必做超快手植物油版家常小桃酥20210111的做法步骤图 第8张")
