家里老人喜欢,参考好几个方子,这次不错正好做个记录交个作业,这次用的玉米油,我用过橄榄油和花生油都可以
用料
扁桃仁粉(核桃粉) | 35克 |
低筋面粉 | 270克 |
泡打粉 | 4.5克 |
小苏打 | 3.5克 |
蛋黄 | 3个 |
黑芝麻 | 适量 |
植物油 | 190克 |
玉米淀粉 | 25克 |
糖粉 | 105克 |
盐 | 1.5克左右 |
桃酥!酥!酥!酥!!! (植物油版)的做法
把所有东西放一起揉匀(我是放了一整蛋加一个蛋黄,-我放的笨鸡蛋-鸡蛋大小不同最后可能需要添加一些面粉做调整)
会有裂纹
团成核桃大小扁球(自己喜欢的大小)放烤盘用拇指把中间按扁(调好的面团按压周边会有裂纹,摆放一定要留空间因为体积会变大,最后撒上芝麻。
烤箱预热170°C,放下层16-20分钟,受热不均匀的话中间可以调转下烤盘,最后几分钟最好看着点以免颜色过深
凉一会开吃
无滤镜
小贴士
1.没有核桃粉可以全用面粉
2.烤箱温度可以根据自家的上下调整5-10°C(我用的是松下蒸烤箱)
3.如果面团球按压没有一点裂纹可能太稀了,可以适量增加点面粉
4.淀粉也可以在增加10g
5.放凉了才会酥哦,热的可能会是软的,希望大家能成功