【步骤图】健康酥（植物油版）——肉松蛋黄酥食谱大全和做法

每次做各种酥都要熬猪油
有点麻烦
所以我就用植物油做了
效果很不错哇～

这个配方的酥皮
我用来做老婆饼、蛋黄酥…
我都用这个

所以写下来记录一下～
这个配方可以做12个
12个什么呢？
12个蛋黄酥（随便什么馅儿）
12个老婆饼（随便什么馅儿）
(ಡωಡ)hiahiahia ～

仔细看小贴士哟～

用料  

健康酥（植物油版）——肉松蛋黄酥的做法  

1. 先处理蛋黄，我买的真空包装的蛋黄，每个放白酒里打一个滚儿，放在铺有锡纸的烤盘上，180℃烤15分钟左右…
   
   （ps:忘了拍图，有空补…嘘…）

2. 将烤熟的蛋黄压碎，倒入肉松，搅拌均匀。

3. 将肉松蛋黄馅儿分成12个，每个大概20克左右。

4. 将水油皮的材料混合好，揉好，放一边醒10分钟。

5. 将油酥材料混合好，如图所示。

6. 将油酥均分为12个。

7. 将醒好的水油皮均分为12个。

8. 将油酥包入油皮。
   
   ps:这只爪子是谁的～
   (*˘︶˘*).｡.:*♡

9. 包好的酥皮，如图所示。
   圆圆哒～
   超级萌～
   
   ps:这只爪子捏…

10. 擀成牛舌状。

11. 卷起来。
    将12个都像这样一一做好。
    醒5分钟左右，大概做完就可以下一步了。
    如图所示，压扁。

12. 擀长。

13. 然后卷起来。

14. 如图所示
    用手指从中间压下去，两边往中间压。

15. 像这样，压平。

16. 包入馅儿。
    
    ps:对焦对到天外去了 …嘘…

17. 收口～

18. 都包好啦～
    白胖砸～

19. 涂蛋黄液，撒芝麻～
    烤箱200℃烤35分钟左右，30分钟时看上色情况，必要时盖锡纸～

20. 出炉～

21. 奶黄馅儿～
    

小贴士

1.做的过程中，全程盖保鲜膜、湿布，保湿…必要时在空调房完成～
（ps:经过我的实验，在空调房好操作，而且不会破酥啥的…不过刷蛋黄液就不要在空调房啦～）
2.擀酥皮时，轻一点哟～
3.我的酥皮大概是38克左右，嫌弃厚的可以分成13个。
4.包的时候压成中间薄，四周厚的皮，我老是记不住…等我下次做好了，我再换封面图…