咖喱素食锦烹饪方法窍门 如何做咖喱素食锦才好吃

每一次聚会，这道菜总是一扫而空，很多人都问我什么时候能写一个菜谱，但是这个菜我每次都是凭感觉边加咖喱粉边加糖边加盐，慢慢的去调出一个合适的口味，要变成一个好操作的菜谱确实不太容易，但也正因为如此她更让你静下心来慢慢的去调配她。
    其实咖喱有很多种做法，泰国的椰浆味重一些，印度的香料味重一些，但不管如何身处异地的我们很难能做出地道正宗的咖喱，因为有很多食材到了外地那个味就变了。
     但只要用心去做，即使不正宗，只要符合你的味蕾，她就属于你地道的咖喱。

用料  

咖喱素食锦的做法  

1. 素食咖喱，土豆是主打，其它的可以根据自己的喜好增加，椰浆要选择浓椰浆，用淡椰浆口感不好，咖喱粉我一直用的是这款有机牌子。

2. 锅里放油。

3. 开小火，放入土豆翻炒。

4. 我喜欢土豆炒的有一点焦，有点薯条的味道。

5. 然后加入热水。水量根据你切的土豆块大小而定，要让土豆煮软还有一部分水。

6. 盖上锅盖煮，煮到土豆变软

7. 土豆煮软后加入其它比较容易煮熟的食材。

8. 煮到水的量大概没过食材一点点。

9. 加入400ml的椰浆。

10. 加入30ml的咖喱粉。

11. 小火继续煮，时不时搅拌一下。

12. 煮至浓稠度如图时，加入5到7ml的糖。每个糖的甜度不同，所以这个比例得自己试。

13. 最后加入盐。盐和糖的比例是这道菜好不好吃的关键，所以得少量多次的加盐，边加边试调出适合自己味蕾的咖喱。

14. 配上米饭完美

小贴士

虽然这次的菜谱用的比较精确的ml比例。但是只要买一个量勺就可以搞定了。
几个关键1、必须是浓椰浆
2、煮到浓稠再加糖
3、盐一定要加一点试下味道再加一点，慢慢的试。