泰式南瓜咖喱大虾做法 食材 步骤

用料  

泰式南瓜咖喱大虾的做法  

1. 南瓜去皮切块，洋葱切块，胡萝卜切片，苹果切块，大虾剥壳去虾线，加半个柠檬和盐，腌制时间不要过长（10-30分钟）

2. 少许油加洋葱炒香，加入胡萝卜稍许炒制，加入红咖喱一包和百梦多咖喱一块，加入柠檬汁，加入椰奶化开咖喱。加入适量糖。

3. 加入苹果和南瓜炖煮20分钟, 直至南瓜用筷子可以轻松插动，不要太烂。尝一下味道适量加入糖或者椰奶（苹果与南瓜有甜味所以一开始不能加入太多糖）。加入basil， 如果咖喱味道不足可以再放一些，不辣可以加入几个小辣椒。

4. 拿出南瓜块和其他块状食材，剩下咖喱汁。大火煮沸后加入腌制好的虾，盖上锅盖转中火三分钟后关火。用余热焖熟大虾。

5. 最后倒入之前的块状食材翻搅均匀，出锅后加上一些basil leaves

小贴士

椰奶不能太稀，否则需要熬浓一些。
两种咖喱混合味道更突出