泰式绿咖喱大虾做法 食材 步骤

偶然在微博上看到恒殊分享的绿咖喱方子，在下厨房还没看到特别类似的，自己建一个吧……尝试过鸡肉和纯素，说真的，最美味的是蘑菇，但是还是要加荤菜更鲜。虾比鸡肉更好吃。嗯。

泰式菜=夏日最佳

用料  

泰式绿咖喱大虾的做法  

1. 除了虾和蔬菜之外的所有东西切碎，搅拌机打成浆，就是简易自制绿咖喱了。

2. 剥虾仁，随意划几刀。取一点绿咖喱浆，加少许生粉，裹上虾仁腌一会儿。

3. 刀豆炒到变色以后倒入所有绿咖喱浆，盖盖焖到煮开，收汁。

4. 收到差不多的时候倒虾仁进去快速炒熟。

5. 小番茄切块以后丢进去略微翻一翻。出锅。

小贴士

姜最好是那种跟姜味汽水差不多感觉的姜，不是辛辣味特别浓的那种。
推荐椰浆粉，可以把椰浆冲得浓一点，收汁快。
椰浆跟其他原料一起比较好打碎，缺点是必须现吃现做，不过这样更香……
青柠也可以刨点皮屑进去一起打碎。