无蛋无奶低糖纯素 【步骤图】紫苏籽月饼食谱大全和做法

用料  

无蛋无奶低糖纯素紫苏籽月饼的做法  

1. 花生米洗净，烤箱上下火160度烤熟，去皮取去皮花生米145克。

2. 紫苏籽挑去杂质，清水洗净放入垫上锡纸的烤盘，上下火18分钟烤熟。

3. 烤盘放上锡纸，倒入糯米粉，上下火160度十份钟烤熟。

4. 把磨碎的紫苏籽

5. 磨碎的花生米

6. 把做馅的各种材料倒入盆内，加入玉米油，再加入纯净水搅拌均匀。

7. 把搅拌均匀的馅料搓成30克一只的丸子待用。

8. 转化糖浆加入枧水搅拌均匀，再加入花生油搅拌均匀。

9. 加入200克中筋粉搅拌均匀，醒面三个小时。

10. 搓成20克一只的小面团。

11. 在准备給月饼成型前先打一只全蛋液放着备用，蛋液里可稍稍加点水或者玉米油。取一只小面团包裹进紫苏籽馅料搓圆，压膜。烤箱上下195度烤八分钟定型，取出冷却待刷蛋液。

12. 給月饼胚刷上薄薄的一层蛋液，千万少少噢（一只蛋液可以刷100只月饼的），烤箱上下175度中上层烤十五分钟。

13. 烤好后从烤箱取出，待冷却后用保鲜膜连盘子包裹，回油三天后分装。

小贴士

每一只烤箱都是有点不同的，大家可以在烤的过程中自我调剂温度高低。
馅料中的纯净水也可以用牛奶替换， 因为我是不喝牛奶的，所以我用纯净水。