【步骤图】彩虹绿豆月饼（低油低糖无色素版）食谱大全和做法

方子量有点大，可以减半操作~

用料  

彩虹绿豆月饼（低油低糖无色素版）的做法  

1. 去皮绿豆用清水浸泡 8小时。

2. 然后过滤掉水分，再放入电高压锅，倒入800ml水，蒸熟。

3. 祈和 S3破壁料理机冷杯里倒入50g牛奶、10g橄榄油、10g糖粉，再取刚才蒸熟的绿豆沙 300g（也就是
   总量的1/4，我是分了四次搅拌的）

4. 开启搅打功能，一分钟左右，打成细腻无颗粒的绿豆泥。

5. 然后倒入不粘锅里，把豆沙炒干。

6. 所有的绿豆沙全部依次操作好。最后炒干的绿豆沙可以用手握成团，不粘手的状态。

7. 然后分出来 6份 100g的绿豆沙。分别加入配方里的天然色粉，用刮刀拌匀。

8. 剩余的纯色绿豆沙，可以取 30g一份，包入10g红豆沙，裹起来包好。

9. 先来做一款双色的立体花纹月饼。

10. 模具上刷好橄榄油（额外的）。取 10g红色的绿豆沙，在手掌上压扁之后塞入50g的月饼模具里。

11. 然后再放入刚才包好的原色绿豆沙。

12. 倒过来，用模具压出花纹。

13. 然后是彩虹款~

14. 6种颜色的绿豆沙，每种取 7g，揉成团压扁，叠到一起，然后再揉成团，中间填入10g红豆沙，包起来。

15. 用模具压出花纹。

16. 还有这款六层彩虹色的，这个是没有馅的。

17. 每种颜色的各取 8g，揉圆之后压扁，然后叠起来，压出花纹。也可以一层一层先塞入模具里，这样更保险，压出来的更好看。

18. 完成~

19. 这个可以放冰箱密封冷藏~