皮蛋蒸火腿肠做法 食材 步骤

颜色丰富，口感软嫩……这就是，皮蛋蒸火腿肠，好看又好吃，老少皆宜。

用料  

皮蛋蒸火腿肠的做法  

1. 把皮蛋冲洗干净，放蒸锅内上汽蒸10分钟。 皮蛋多蒸了几个， 实际用了2个。 皮蛋蒸一蒸后没有溏心，蛋心定型后切除出来样子好看。

2. 乐扣玻璃碗内铺上耐高温保鲜膜。碗内洒上一些水，保鲜膜更服贴些。

3. 蒸好的皮蛋、火腿肠都按“一切四”的刀法切好。 皮蛋、火腿肠按间隔依次摆好。
   
   注：
   皮蛋去头尾，成品的横切面不会断层。

4. 5，鸡蛋5个(玻璃碗太大) 蛋黄蛋清分离。鸡蛋清倒入中。

5. 上锅蒸15~20分钟。

6. 蛋白定型后，倒入蛋黄，蒸10分钟左右。

7. 放凉后，倒出玻璃碗切片。

8. 食用方法：原味或蘸自己喜欢的酱料。