彩色蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋～～简单又好吃，吃了一块再来一块
用料
| 火腿肠 | 1根 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 适量 |
| 皮蛋 | 2个 |
| 料酒 | 适量 |
| 温水 | 等同1个鸡蛋清量 |
皮蛋火腿肠鸡蛋冻（蒸锅版）的做法
1根 火腿肠、2个皮蛋 切小块 备用
![皮蛋火腿肠鸡蛋冻（蒸锅版）的做法步骤图 第2张]( "皮蛋火腿肠鸡蛋冻（蒸锅版）的做法步骤图 第2张")
三个鸡蛋：蛋清分离（蛋清里加入少许料酒去腥、加入少量盐、加入一个蛋白量温水、搅拌一下备用）（蛋黄加入少量料酒 搅匀备用）
![皮蛋火腿肠鸡蛋冻（蒸锅版）的做法步骤图 第3张]( "皮蛋火腿肠鸡蛋冻（蒸锅版）的做法步骤图 第3张")
（容器内铺一层保鲜膜或刷一层油，防止黏） 将火腿肠皮蛋放入容器，倒入搅拌好的蛋白，凉水上锅 开中小火蒸，蒸至蛋白凝固后 再倒入蛋黄，继续蒸至凝固即可
![皮蛋火腿肠鸡蛋冻（蒸锅版）的做法步骤图 第4张]( "皮蛋火腿肠鸡蛋冻（蒸锅版）的做法步骤图 第4张")
等冷却后，切块，装盘，开吃
![皮蛋火腿肠鸡蛋冻（蒸锅版）的做法步骤图 第5张]( "皮蛋火腿肠鸡蛋冻（蒸锅版）的做法步骤图 第5张")
小贴士
想要蒸的更完美，1、可以在搅拌好蛋清和蛋黄后过滤一下，撇去浮沫；2、蒸的时候容器上再盖保鲜膜，用牙签戳几个小孔 透气，开蒸～～～～～～～～～～～～～这两步我都省略了，好吧 是我偷懒了😂