如何做「火腿蒸蛋」好吃 「火腿蒸蛋」烹饪方法大全

一碗完美的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋，是会duang～duang～duang～地颤动的。

平时蒸蛋不是没蒸熟就是蒸过头了？或者有气泡？其实蒸蛋秘诀第一在于用温水；第二蛋液和水的比例把控在1：1.5，过筛以及覆盖保鲜膜；第三在于加入咸鲜的火腿入味。这样做出来的蒸蛋就会细腻无孔，就像Q弹的一样啦！

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用料  

【火腿蒸蛋】的做法  

1. 金字火腿切薄片。

2. 鸡蛋加盐、料酒打散后，加1.5倍温水搅拌均匀。

3. 去除鸡蛋液浮沫后，沸水上锅蒸6分钟。

4. 将火腿片均匀铺上，继续蒸6分钟。

5. 出锅撒葱花。

小贴士

1.温水温度不能太高，不然鸡蛋液会烫熟；
2.蛋液和水的比例把控在1：1.5，过筛以及覆盖保鲜膜