第一次尝试红烧兔后发现味道不错,肉比较嫩也很鲜美,第二次做就赶紧拍照记下来啦
用料
兔子半只 | |
葱姜蒜 | |
八角、花椒、陈皮、香叶、干辣椒 | |
料酒、老抽、生抽、蚝油 |
红烧兔的做法
配料合影:葱姜蒜、干辣椒、八角、花椒、陈皮、香叶(根据自己的口味选)
兔肉比较瘦,可以多放点油,油热炒香葱姜蒜和大料
下兔肉炒制变色后再翻炒三五分钟,尽量炒干兔肉中的水份
先加料酒,再加老抽生抽蚝油翻炒上色
调料合影
炒上色后移到珐琅锅中(兔肉比较嫩,直接用炒锅也能很快炖好),再加开水没过兔肉,大火烧开后转中小火,炖到水快干后再大火收汁即可
欧啦!