兔肉营养丰富,属于高蛋白,低脂肪,低胆固醇食品,但是由于我们接触兔肉机会较少,美味就这样被我们忽略了!
用料
兔肉 | 一只 |
猪五花肉 | 半斤 |
葱白 | 一根 |
姜 | 5片 |
蒜 | 5瓣 |
花椒 | 适量 |
八角 | 适量 |
咸盐 | 适量 |
醋 | 一勺 |
酱油 | 两勺 |
料酒 | 一勺 |
桂皮 | 适量 |
青蒜苗 | 两根 |
干辣椒 | 适量 |
冰糖 | 四块 |
红烧五花兔的做法
兔肉,五花肉,切块,过开水。
热油化冰糖,入肉,加料,翻炒。
大火翻炒5分钟,爆出料香,加水。
小火慢炖80分钟后,大火收汁。
出锅前放入青蒜苗,完成!
小贴士
冰糖在热油中融化起沫后才可入肉,这样才能起到上糖色的作用,加入调料后,大火翻炒很关键!肉香及料香可以充分爆出!