这个面包是我给家人做的最多的一款,无油无糖,父母和孩子可以经常吃,切开还可以加蔬菜芝士等等。
用料
高筋粉 | 190克 |
全麦面粉 | 60克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 1克 |
水 | 175克 |
黑芝麻 | 20克 |
参考份量CuisinAid酷新怡烤盘 | 1盘(3个面包) |
无油无糖的黑芝麻面包的做法
将所有食材混合揉出膜
面团滚圆入烤箱发酵40度,至2倍大,约1.5小时。
取出分三份,每份擀平,折入1/3,用手压紧,再折入1/3压紧,成橄榄形,两头搓尖。
面团正面朝下,在湿厨房纸上沾湿,再滚上面粉。
放在烤盘里,中间刀片割口。烤箱发酵至2倍大。
海尔嫩烤箱嫩烤模式200度20分钟。其它烤箱需要在底层放空烤盘,预热到位后在烤盘里倒入热水,再上层放入面包。
成品,外脆内软,烤出来呈天然褐色。全麦面包口感比较柔韧,有点粗糙,因为它含有天然麸皮,不会像普通面包那么蓬松。我常把它当早饭,中间切开加生菜番茄芝士火腿片等。
成品
成品