【步骤图】吐司面包(波兰种)和巧克力夹心卷食谱大全和做法

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吐司面包(波兰种)和巧克力夹心卷的做法步骤图

用料  

高筋面粉 100克
140克
酵母 1克
除酵头
鸡蛋 1个
面粉 300克
酵母 3克
牛奶 40g
黄油 25克

吐司面包(波兰种)和巧克力夹心卷的做法  

  1. 把酵头混合,盖上保鲜膜自然温度发酵

    吐司面包(波兰种)和巧克力夹心卷的做法步骤图 第2张
  2. 第二天拿出来是这样,明显有酸味,想

    吐司面包(波兰种)和巧克力夹心卷的做法步骤图 第3张
  3. 除黄油外,全部混合包括波兰种,混合到面团光滑并且带有粘性,再混合黄油,厨师机5档搅10分钟,发酵

    吐司面包(波兰种)和巧克力夹心卷的做法步骤图 第4张
  4. 发酵完毕

    吐司面包(波兰种)和巧克力夹心卷的做法步骤图 第5张
  5. 涂番茄酱和肉松整型卷起,第二次发酵

    吐司面包(波兰种)和巧克力夹心卷的做法步骤图 第6张
  6. 发到一倍大,放烤箱150度烤20分钟,个人觉得还是刷蛋液比较漂亮

    吐司面包(波兰种)和巧克力夹心卷的做法步骤图 第7张
  7. 150度烤40分钟,完美脱模

    吐司面包(波兰种)和巧克力夹心卷的做法步骤图 第8张
  8. 内部组织,松软

    吐司面包(波兰种)和巧克力夹心卷的做法步骤图 第9张