香蕉每次买的时候就好纠结,买一串吃不掉,一根根买又感觉不够吃,吃多了热量又太高,好纠结。。。每次吃了几根剩下几根就因为来不及坏了,感觉好浪费,想想还是乘没坏前做成甜点吧。
用料
香蕉 | 1根 |
低筋面粉 | 65g |
白砂糖 | 10g |
泡打粉 | 4g |
黄油 | 15g |
鸡蛋 | 13g |
牛奶 | 18ml |
椰蓉 | 适量 |
鸡蛋液 | 少许 |
椰蓉香蕉司康的做法
低筋面粉+泡打粉+白砂糖过筛。
从冰箱中拿出黄油,用手搓啊搓,把所有粉类和黄油搓成絮絮状。
鸡蛋打匀后,加入牛奶拌匀。
将混合液体倒入步骤2的粉类混合物中,用刮刀拌成团(不用很匀的,抱成团就行了)。
将成团的面团平均分成均等的两个面团。
将面团压扁成圆形扁饼状。
香蕉剥皮,取一半,将它捣成泥。
将捣好的香蕉泥放在其中一个面团上铺平,外面留一圈空余。
在铺了香蕉泥的面团上面,再盖上另一块面团,四周稍稍捏封口(别太用力,小心香蕉泥吐了,啊哈哈哈)。
用刀十字将面团均等的切成四份。
在切开的面团上,均匀的涂上鸡蛋液,放上事先切好的香蕉片,再撒上椰蓉。
(烤箱事先预热)烤箱180度,烤20分钟左右(期间看到受热上色程度,根据实际情况来进行调整)。