今天我们就来看一看,酸甜可口的蔓越莓遇上英式松饼——司康,会有什么奇妙的化学反应呢。
【司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) ,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。传统的司康饼是塑成三角形,以燕麦为主要材料,将米团放在煎饼用的浅锅中烘烤。而流传到现今面粉成了主要材料,而且像一般面食一样是以烤箱烘烤,形状也不再是一成不变的三角形,可以做成圆形、方形或是菱形等各式形状。司康饼可以做成甜的口味,也可以做成咸的口味,除了可以做为早餐之外,也可以当成点心。】——百度百科
用料
低筋面粉 | 250克 |
白砂糖 | 30克 |
盐 | 一小勺 |
鸡蛋 | 1个 |
黄油 | 70克 |
牛奶 | 60克 |
泡打粉 | 6克 |
椰蓉馅 | 适量 |
蔓越莓椰蓉司康的做法
准备好所有材料,蔓越莓切碎,鸡蛋打散,黄油软化到室温。(PS:椰蓉馅也是自己做的,“我的菜谱”里有哦~)
将低筋面粉、白砂糖、泡打粉混合均匀,放入软化的黄油,搅拌成小颗粒。
用手抓会更简便些。😂加入打散的鸡蛋液,(鸡蛋液稍微留出来一点,最后刷表面时使用),继续抓匀抓松。留一点出来当做酥顶使用。与“金顶蘑菇头玛芬杯配方”,类似。(菜谱都在“我的主页”)
加入牛奶,揉成面团。
大概这个软硬程度就可以啦。面团太干的话就稍微再加点牛奶,每个牌子的面粉吸水率不同,根据自己实际情况做调整。
将揉好的面团分成两份,擀成大小相同的圆饼。在其中一张饼上撒上适量的椰蓉(喜欢可以多放一些哦~)
将另一张饼皮盖在椰蓉上面,轻轻按压一下,让面饼与椰蓉贴合。
❗烤箱预热190°。在表面刷上一层蛋液,撒上蔓越莓和酥顶即可。
烤盘铺上油纸,把饼切成自己喜欢的形状,记得各块之间留有空隙哦~
烤箱中层,190°烘烤15分钟左右。(具体按自家烤箱为准)
奶香浓郁的蔓越莓司康就做好啦!空气中都弥漫着甜甜的味道!放入蜜豆也不错哦~
小贴士
这绝对是你不容错过的一款美食,平平无奇的外表下竟然隐藏着非常有层次的口感!
配上一杯咖啡,超级有逼格的下午茶就get啦!