【步骤图】懒人版八寸戚风蛋糕食谱大全和做法

用料  

懒人版八寸戚风蛋糕的做法  

1. 准备两个无水无油的盆，盆1,盆2，盆1里打五个鸡蛋，注意不要弄破蛋黄

2. 另一个盆2里放65克牛奶，牛奶中加入50克玉米油，搅打一下，混合均匀

3. 90克低筋面粉过筛两次，目的是增加面粉蓬松度，然后加入到搅打好的牛奶玉米油中。划之字形搅拌，避免面粉起筋。

4. 把盆1中的蛋黄抠出来加入盆2

5. 加个小视频，这么抠

6. 之字形搅拌均匀

7. 上下火130度预热烤箱10分钟。然后打发蛋清，加15克细砂糖先低速打出鱼眼泡泡状，加入2克玉米淀粉，和3滴柠檬汁及15克细砂糖，然后高速打到基本细腻，加入15克细砂糖，然后中低速打到蛋清有直立小尖角。

8. 分三次加入到盆2的蛋黄糊中，要快速轻柔，翻拌法。混合均匀

9. 入烤箱烤，上下火120度，60分钟

10. 来张图

11. 烤好后震一下，立马倒扣放凉

12. 还挺高的，基本没回缩

13. 完美