超润哒～南瓜戚风蛋糕烹饪方法，教你超润哒～南瓜戚风蛋糕做法步骤图

秋天的颜色

用料  

超润哒～南瓜戚风蛋糕的做法  

1. 烤箱160度预热。蛋黄蛋清分离，分别放进2个干净无水无油的大一点盆里，蛋黄里加入蒸熟放凉打成泥的南瓜。

2. 加入油，糖，牛奶，用手动打蛋器搅打均匀

3. 这个样子哒～

4. 筛入低粉，用刮刀轻轻翻拌至无干粉即可

5. 这样子哒～

6. 蛋清中滴入几滴醋或者柠檬汁，加入三分之一的糖

7. 中速打至大的泡泡出现再加入三分之一的糖

8. 打至比较细腻再加入最后三分之一的糖

9. 中速打至提起打蛋器有直挺的小尖尖，加入玉米淀粉，低速混合均匀

10. 取3分之1的蛋白，加入蛋黄液中，翻拌至完全融合

11. 然后再加入3分之1翻拌，大体是这个样子的，一只手操作动作不规范，盆子是要向左转动的，然后手画J，从底部轻轻翻拌，不可过度搅拌！

12. 把两次翻拌好的蛋糊轻轻倒入剩余的蛋白里面，在进行刚才的翻拌

13. 把混合好的面糊轻轻倒入戚风模具里面

14. 用刮刀把表面稍微抹平，模具拿起离桌面10厘米高放手，轻轻震一下，放入烤箱，160度，50分钟左右

15. 注意观察上色，及时加盖锡纸，我用的8寸模具不太满～用6寸应该刚好

16. 取出倒扣放凉，用手轻轻按压模具周围脱模

17. 被小可爱偷偷拿走一块～

小贴士

1.蛋白打发要注意观察状态～不要打发过度啦！  2.混合搅拌时注意手法不要太过用力导致消泡啦！  3.烤箱要早一点打开预热哈～ 新手的话，要多点耐心，多试几次～烘焙吧，手感和慢慢积累的经验最重要，戚风也名气疯～请悉知～哈哈哈～