秋天是金色的,是收获的季节,吃南瓜的季节来了,软软糯糯的南瓜真是一个神奇的东西,无论用它来做馒头、面包还是蛋糕,都特别好吃,南瓜戚风蛋糕不仅健康,颜色金黄自然让人特别有食欲,而且口感超级细腻,松软Q润,放到嘴里立马就化开了,暖心暖胃,让人一直甜在心窝里……
用料
鸡蛋 | 5个 |
细砂糖 | 50克 |
玉米油 | 40克 |
水 | 35克 |
低筋面粉 | 85克 |
南瓜泥 | 100克 |
超细腻松软Q润南瓜戚风蛋糕的做法
南瓜去皮去瓤切小块上锅蒸熟用料理机打成细腻的南瓜泥备用。
蛋黄蛋清分离,分别倒入无水无油的两个盆里。
蛋黄蛋清分离,分别倒入无油无水的两个盆里。
蛋清加入1克盐和3滴白醋打至粗泡,分三次加入细砂糖,打发至小弯钩状态。
将蛋黄中加入玉米油和水与南瓜泥混合,筛入低筋面粉。
搅拌均匀成细腻的面糊。
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合搅拌均匀。
再加入剩余的蛋白霜轻轻搅拌均匀成细腻的蛋糕糊。
倒入模具中,端起在桌子上轻轻震几下,使面糊分布均匀。
提前预热烤箱,180度先烤15分钟后改160度再烤30分钟。
烤好的蛋糕取出倒扣放凉。
脱模
装盘
切块
口感细腻松软Q润,入口即化。
好吃到根本停不下来。
搭配豆浆更美味!
小贴士
南瓜本身有甜度,不喜欢吃太甜可以少放点白糖,烤箱温度不是绝对的,需根据自家烤箱温度适当调整。