外面卖的舒芙蕾松饼都不便宜,其实自己动手做是最价廉物美的哦!经过几次尝试,终于可以把我认为满意的方子分享给大家!😊
已经补上步骤图咯!记得分享功课哦!😉
用料
鸡蛋 | 2只 |
牛奶 | 30克 |
香草精 | 1茶匙 |
低筋面粉 | 45克 |
无铝泡打粉 | 3克 |
玉米油 | 5克 |
细砂糖 | 30克 |
柠檬汁 | 几滴 |
舒芙蕾松饼(Soufflé pancakes),超松软!的做法
把蛋黄和牛奶,油, 香草精混合
加入过筛面粉和泡打粉拌匀
蛋白加入柠檬汁
糖分三次加入打发成蛋白霜
把蛋白霜分三次加入面糊里
轻轻拌匀,记得要手法要轻跟做戚风一样,不然会消泡。
不粘锅里摸油,超慢火,把面糊分成三份放进锅里(我的锅小,一次只能放进去两份),记得不要抹平,让它们高高一坨的,然后锅里放一茶匙水。
盖上锅盖, 仍然是超慢火,焖煎5分钟左右。
翻面,再加一茶匙水,盖锅盖再焖煎3分钟左右
配上打发奶油,水果,枫叶糖浆,超级美味哦!😊
切开看看,厚厚的松饼 😁
小贴士
1.柠檬汁可以调节蛋白的酸碱性,有助打发蛋白,并且可以去蛋腥味。
2.放一茶匙水进去是让锅内有蒸汽,可以帮助焖煎。
3.记得焖煎过程必须盖锅盖。
4.焖煎的时间要根据情况而定,因为每家的炉和锅的受热程度都不一样,不过火得必须很小!!切记!!实践几次就能掌握好火候咯。