最近舒芙蕾松饼很火，我就来给大家做一做，很松软很好吃哦
我做的量差不多能做4个小松饼🥞
用料
| 鸡蛋 | 2个 |
| 低筋面粉 | 40克 |
| 牛奶 | 40克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法
蛋清和蛋白分离
![无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第2张]( "无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第2张")
蛋黄中加入牛奶🥛
![无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第3张]( "无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第3张")
筛入低筋面粉
![无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第4张]( "无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第4张")
快速搅拌至无颗粒状态后备用
![无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第5张]( "无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第5张")
蛋白中加入几滴柠檬汁和细砂糖打发见图（打个差不多两分钟就好了）
![无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第6张]( "无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第6张")
用刮刀弄出三分之一的蛋白霜放入蛋黄液中搅拌均匀
![无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第7张]( "无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第7张")
再将蛋黄液全部倒回蛋白霜中搅拌均匀
![无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第8张]( "无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第8张")
平底锅小火，用白瓷勺或冰激凌挖勺把液体放入锅中
![无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第9张]( "无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第9张")
待松饼差不多定型时可以再加半勺增加高度
![无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第10张]( "无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第10张")
等松饼上冒出小气泡时就可以翻面了，不过一定要小心，这时的松饼还很脆弱，，要慢慢地翻面
![无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第11张]( "无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第11张")
翻面再煎个1分钟左右就可以了
![无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第12张]( "无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第12张")
看起来很美味呀😋
![无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第13张]( "无奶油超松软的舒芙蕾松饼的做法步骤图 第13张")
小贴士
1️⃣蛋清蛋白分离时一定要把蛋清分到无水无油的容器里，蛋清内如果有一点蛋黄或有油和水都会导致打发失败
2️⃣给松饼翻面时要小心一点，不然松饼会碎掉