出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.2 #11,配菜。
アスパラガスのからしマヨネーズあえ
简单易做的小菜,需要黄芥末。
用料
柴鱼片 | |
芦笋 | 200g |
调味料 | |
酱油 | |
黄芥末 | |
美乃滋 |
《昨日的美食》之芦笋拌芥末美乃滋的做法
书上就两格,一格煮一格调味。
芦笋根根部去皮,切成长段。
根部与穗部分开放。将根部先放入烧开的水中,过一小会儿再将较嫩的穗部扔下去。
煮一下就可以出锅了,滤去水份。
芦笋放碗中,淋一点酱油,再加入少量黄芥末和美乃滋。
最后洒一点柴鱼片就好了。
小贴士
我用的黄芥末调味料还带一点白醋和盐,所以做出来是有点酸酸的口味。
芦笋本身有清香,配上爽滑的美乃滋和提鲜的柴鱼片,口感爽脆。
黄芥末からし和青芥末わさび还是差挺远的,如果用青芥末,做出来是另一种口味吧。