【步骤图】《昨日的美食》之中华风味盐炒芦笋鸡食谱大全和做法

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.3 #22，主菜。
鶏肉とアスパラの中華風塩いため

用料  

《昨日的美食》之中华风味盐炒芦笋鸡的做法  

1. 书上是这样的。

2. 准备原料。
   书上用的是鸡腿肉，我们这里买不到去骨的鸡腿肉，每次买了鸡腿还要拿回来剪剪剪，干脆就用鸡胸肉代替了。

3. 鸡肉切成一口大小，加盐、白胡椒粉、料酒和芡粉码均。

4. 芦笋去老根和硬皮，斜切成长段。

5. 红萝卜和生姜各一小块，去皮洗净切成碎末。

6. 锅中下油，油热后加入红萝卜和生姜碎末，炒香。

7. 然后加入鸡肉，炒至断生。

8. 加入芦笋略翻炒。

9. 再加盐、味精、砂糖、白胡椒粉调味。

10. 出锅前再淋一点芝麻油即成。

小贴士

鸡胸肉比较容易炒老，芦笋也是略炒即熟，所以这道菜要大火快炒才行。
下次做的话考虑把鸡胸肉切成丝状，跟长条状的芦笋更搭。
红萝卜碎似乎不怎么提味，加进去只是为了好看。那倒不如切成胡萝卜丝？