今天推出蚝油芦笋牛肉!!!
完全符合蔡教授教我的健康理念:荤素搭配,吃小肉不吃大肉,低温烹饪,少油煎炒,OK!
用料
牛里脊 | |
芦笋 | 适量 |
蚝油 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
芦笋牛柳的做法
牛里脊切小条,淀粉加一点水和料酒调成淀粉水,倒入牛肉中,在倒少些蚝油,然后使劲抓个几十下,盖好盖子静置约15分钟后,倒入两三滴炒菜的油再抓匀备用
芦笋洗净,根部一般纤维很多,要用削水果皮的那种刮子刮去根部的外皮,然后斜切成段
锅先稍微加热下,然后可以试着喷入少许油,下牛肉条滑开。炒熟后即捞出备用
把锅里炒牛肉出的水倒出,再喷少许油加热,下芦笋翻炒
芦笋炒断生后,把牛肉重新倒回锅里,然后加入蚝油调味就行了。非常简单吧
拌着米饭,也很好吃呀,而且芦笋牛肉,营养搭配也很妙滴
小贴士
如果不嫌弃麻烦,芦笋可以事先放入开水焯半分钟到一分钟,捞出过凉水保持青翠。这样牛肉炒熟后,就可以放入芦笋直接用蚝油调味了。