把春天大口吃进去🌱
用料
| 香椿 | 100g |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 盐 | 1勺 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 鸡精 | 1勺 |
椿芽炒蛋的做法
香椿需要用烧开的水焯1分钟（一分钟完全够了）为了去掉亚硝酸盐。将紫红色的椿芽煮成绿色捞起来，切碎（不用太碎，如图片）
![椿芽炒蛋的做法步骤图，椿芽炒蛋怎么做好吃 第2张]( "椿芽炒蛋的做法步骤图，椿芽炒蛋怎么做好吃 第2张")
打三个鸡蛋到切好的香椿里，加一小勺盐，完全搅拌均匀。
![椿芽炒蛋的做法步骤图，椿芽炒蛋怎么做好吃 第3张]( "椿芽炒蛋的做法步骤图，椿芽炒蛋怎么做好吃 第3张")
锅内热油，加入蒜瓣儿，爆香（也可不要蒜）。倒入混合蛋液的香椿入锅。煎的时候转一转锅，使在上面的蛋液完全接触到锅底温度，均匀受热（大概一分钟，不要着急炒蛋，不然容易变成蛋碎末。），然后轻轻翻炒
![椿芽炒蛋的做法步骤图，椿芽炒蛋怎么做好吃 第4张]( "椿芽炒蛋的做法步骤图，椿芽炒蛋怎么做好吃 第4张")
起锅前可以再加一小勺鸡精提味提鲜，不喜欢可以不加。这样一锅香喷喷的椿芽炒蛋就完成了
![椿芽炒蛋的做法步骤图，椿芽炒蛋怎么做好吃 第5张]( "椿芽炒蛋的做法步骤图，椿芽炒蛋怎么做好吃 第5张")
