牛肉一直是我很喜爱的食物,刚好我老公也在健身期间,牛肉相对于猪肉来说更健康更营养,脂肪含量又少,所以决定今天推荐这道无油版的胡萝卜土豆炖牛腩!
用料
牛腩 | 1500克 |
胡萝卜 | 1根 |
土豆 | 1个 |
姜片 | 5片 |
葱段 | 4个 |
花椒 | 一小把 |
桂皮 | 2块 |
香叶 | 3片 |
干红辣椒 | 8个 |
八角 | 6个 |
深抽 | 4匙 |
料酒 | 4匙 |
盐 | 适量 |
蚝油 | 2匙 |
纯净水 | 大量 |
胡萝卜土豆炖牛腩(无油版)的做法
冷冻的牛肉先自然解冻
解冻的牛肉切块 切的稍小一点更容易煮烂
胡萝卜 土豆切块待用
牛肉加入姜片入冷水锅 大火煮10分钟
煮开后翻搅一下 煮出牛肉中的血水 这步比较麻烦 但是这样可使牛肉口感更好更健康 必不可少的一步
捞出牛肉和姜片 冷水洗净 洗去所有的血沫
牛肉入锅 加入葱段 花椒 八角 干辣椒 葱段 姜片 生抽 料酒 和大量的纯净水(水多多炖会肉才容易烂)开大火炖
国内留有三分之一的汤汁后加入胡萝卜 土豆转中火炖
待胡萝卜土豆软烂后加入蚝油 盐 搅拌均匀就可以出锅啦
无油版的胡萝卜土豆炖牛腩 大功告成
小贴士
牛肉选用肥瘦均匀的更好吃哦 如果火力不够的建议步骤4的时候就多煮一会牛肉 后面更容易炖烂!