【步骤图】「铁工房」辣椒炒肉食谱大全和做法

辣椒炒肉就该辣！！！还应该有大蒜！！！
不然只能叫青椒炒肉😒

湖南人对辣椒炒肉的爱是无法描述的

早上嗦粉码子可以是辣椒炒肉
中午吃饭炒菜还能吃辣椒炒肉
不知道做什么菜了必定会来个辣椒炒肉

(* ॑꒳ ॑* )⋆*非常有代表性的菜其实很简单～
其实很自然…

…我不是故意唱出来的

用料  

【铁工房】辣椒炒肉的做法  

1. 青红椒切成丝、只用一种辣椒也可以啦～
   我去买菜正好本地辣椒有红有绿所以都买了
   
   蒜头和前腿肉切片   前腿其实比后腿口感好些，只是后腿肉看起来整齐漂亮  后腿肉合适做水煮肉片

2. 老规矩，热锅放油  
   油量可以大些、辣椒炒肉出来的油汁拌饭极好吃

3. 油烧热后下猪肉快速炒散，推到一边倒入辣椒和蒜片翻炒
   
   油要烧到冒烟，肉下去二十秒就能熟

4. 炒匀后放盐

5. 炒到辣椒稍微变软以后下酱油与鸡精
   
   快速翻炒上色

6. 出锅

小贴士

靖哥小课堂
1、蒜头可以多放点，会很香
2、油也可以稍微多放点，吃剩下的辣椒炒肉汤汁拌粉拌饭吃绝味
3、如果是大火快炒肉，不需要嫩肉粉，炒出来的肉不会老、家里没有一个长辈做饭放嫩肉粉，都是极简单的材料加大火快炒做出最好的味道