【步骤图】红烧豆腐|铁工房铸铁锅版食谱大全和做法

腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。
豆腐的吃法千万种，有人爱吃小葱拌豆腐的清淡，有人爱吃麻婆豆腐的劲爽，可我偏爱吃味道适中的红烧豆腐，我觉得红烧豆腐咸淡刚刚好。不会太浓烈，也不会太索然无味。

用料  

红烧豆腐|铁工房铸铁锅版的做法  

1. 将需要的食材准备好

2. 豆腐先竖切片

3. 然后整理起来讲豆腐切三角

4. 小葱切碎

5. 生姜先切丝再切段

6. 干辣椒切段即可

7. 起锅热油，油热到五六分就可以了，过热会产生大量油烟，直接冷油豆腐会粘锅

8. 将豆腐加入锅内，煎至两面金黄，这个过程中会有点粘锅，不要着急也不要硬铲

9. 调小火将干辣椒加进去

10. 加入少量的料酒、盐、糖调味

11. 加入适量的生抽

12. 老抽上色比较厉害，建议先倒在铲子上，多了一去除一些

13. 加入小半碗热水，到豆腐二分之一高度即可，加入水后锅底之前黏住的豆腐很容易就弄下来了，这时候调整大火就不会粘锅糊锅

14. 开锅后撒葱花就可以出锅了~

15. 定妆照，吃起来会比较劲道很好吃~