疫情期间堵在家，无聊时间富裕才能做的菜！
用料
| 猪前肘 | 1个 |
| 炖肉料包 | 1包 |
| 食盐 | 1勺 |
| 大葱 | 半根 |
| 料酒 | 2勺 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 冰糖 | 2块 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 酱油 | 1勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 红腐乳 | 半块 |
| 味精 | 适量 |
肘子肉的做法
肘子不用太大，用筷子插肘子里，用火烤毛烤香！
![肘子肉的做法步骤图，肘子肉怎么做好吃 第2张]( "肘子肉的做法步骤图，肘子肉怎么做好吃 第2张")
烤过后用水泡，用刀刮去糊面。然后高压锅添水+炖肉包+耗油+老抽+酱油+料酒+盐+大葱段+姜片+蒜片（没有炖肉包的可以用八角桂皮香叶等香料替代）开炖
炖到筷子可以插入即可！捞出控凉![肘子肉的做法步骤图，肘子肉怎么做好吃 第3张]( "肘子肉的做法步骤图，肘子肉怎么做好吃 第3张")
肘子控凉后用刀脱骨，把瘦肉切块（注意皮不要弄断）然后把皮铺到碗下瘦肉填平。
![肘子肉的做法步骤图，肘子肉怎么做好吃 第4张]( "肘子肉的做法步骤图，肘子肉怎么做好吃 第4张")
上锅蒸15-20分钟左右，最好用保鲜膜封好 不要进蒸汽水！
![肘子肉的做法步骤图，肘子肉怎么做好吃 第5张]( "肘子肉的做法步骤图，肘子肉怎么做好吃 第5张")
蒸出锅反扣到盘子里。（先把盘子放在碗上然后调过来）
![肘子肉的做法步骤图，肘子肉怎么做好吃 第6张]( "肘子肉的做法步骤图，肘子肉怎么做好吃 第6张")
起锅用炖过肘子的汤+腐乳（带点腐乳汤）+耗油+味精烧开用淀粉勾芡出锅（勾芡分两回或者多回别弄太稠了）
![肘子肉的做法步骤图，肘子肉怎么做好吃 第7张]( "肘子肉的做法步骤图，肘子肉怎么做好吃 第7张")
加葱花 淋好调制汁上桌
![肘子肉的做法步骤图，肘子肉怎么做好吃 第8张]( "肘子肉的做法步骤图，肘子肉怎么做好吃 第8张")
小贴士
调制汁的时候多尝尝咸淡味道。