用料
| 肘子 | 1 |
扣肘子的做法
锅内加姜片，料酒把肘子焯水
![扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第2张]( "扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第2张")
锅内下冰糖小火炒出黄色泡泡关火，加入肘子！然后开火翻炒上色
![扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第3张]( "扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第3张")
锅内加入，葱段姜片，八角，桂皮，香叶，辣椒炒香
![扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第4张]( "扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第4张")
加入两勺老抽，2勺生抽，2勺料酒，3勺盐和热水！煮开
![扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第5张]( "扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第5张")
将肘子放入高压锅中，炖肉档就可以！不用高压锅就中小火煮40-50分钟
![扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第6张]( "扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第6张")
煮好的肘子去骨
![扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第7张]( "扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第7张")
把肉皮和肉分开，肉皮内切花刀，肉切块。肉皮放在碗底铺平，肉放在放在，在加入葱段和姜片，加入原汤
![扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第8张]( "扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第8张")
锅中烧水，水开后放入肘子蒸，碗上盖个盘子以免水蒸气都进入碗里，盖上锅盖蒸30分钟！
![扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第9张]( "扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第9张")
把蒸好的肘子翻扣在盘子里，然后移入有菜叶的盘子
![扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第10张]( "扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第10张")
原汤勾芡倒入就可以吃了
![扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第11张]( "扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第11张")
出锅，enjoy🥰
![扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第12张]( "扣肘子的做法步骤图，扣肘子怎么做好吃 第12张")
小贴士
不想吃去骨的扣肘子，高压锅出来以后可以直接倒在锅里大火收汁，那就是红烧肘子了，味道有一点不一样🥰