做法简单，味道却不简单。保留牛肉的原味，又增加了麻辣的中式风味，家庭聚餐时候端出来也颇受欢迎。
少油低热量，减脂期间也可以吃哦。
制作时长：15分钟
一人份
用料
| 澳洲草饲眼肉 | 一片 |
| 白玉菇 | 一把 |
| 冷冻豌豆 | 一把 |
| 橄榄油 | 少许 |
| 辣椒油 | 一小勺 |
| 蚝油 | 一小勺 |
| 酱油 | 一大勺 |
| 砂糖 | 一大勺 |
| 花椒油 | 一小勺 |
| 花生 | 少许 |
【山姆厨房】麻辣凉拌牛肉的做法
牛排回温后切成小块。抹上粗盐和黑胡椒，淋上少许橄榄油；
![「山姆厨房」麻辣凉拌牛肉的做法步骤图 第2张]( "「山姆厨房」麻辣凉拌牛肉的做法步骤图 第2张")
铸铁锅（厚底锅）烧热至冒烟，煎牛肉，一面各半分钟，可以根据自己喜欢的熟度再煎1到2分钟。
![「山姆厨房」麻辣凉拌牛肉的做法步骤图 第3张]( "「山姆厨房」麻辣凉拌牛肉的做法步骤图 第3张")
豌豆用开水烫过后沥干；白玉菇洗干净备用；然后平底锅中火加热，放入少许橄榄油，先将白玉菇炒熟，然后倒入豌豆翻炒片刻，以盐和黑胡椒调味。
![「山姆厨房」麻辣凉拌牛肉的做法步骤图 第4张]( "「山姆厨房」麻辣凉拌牛肉的做法步骤图 第4张")
将出花生以外调料的所有材料放入小碗中，混合均匀。想要香一点的话，将花生碎炒熟以后碾碎放入酱汁中。
![「山姆厨房」麻辣凉拌牛肉的做法步骤图 第5张]( "「山姆厨房」麻辣凉拌牛肉的做法步骤图 第5张")
摆盘，可以用一些颜色鲜艳的花或者迷你番茄（来装饰）
![「山姆厨房」麻辣凉拌牛肉的做法步骤图 第6张]( "「山姆厨房」麻辣凉拌牛肉的做法步骤图 第6张")
淋上酱汁即可享用。
![「山姆厨房」麻辣凉拌牛肉的做法步骤图 第7张]( "「山姆厨房」麻辣凉拌牛肉的做法步骤图 第7张")
小贴士
以上调料可以根据自己的口味来调节；
调味料觉得咸可以加点温水调节一下；
牛肉一定要提前放入冷藏室解冻，或者当天提前三四个小时用保鲜袋密封好放入冰水中（一定要是冰水，否则影响肉质）。然后在制作前提前一小时从冰箱拿出，回到室温；