用料
| 花蛤 | 适量斤 |
| 青椒 | 1个 |
| 葱 | 2根 |
| 花椒 | 适量粒 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 油泼辣子 | 0.5到1勺 |
简单版辣炒花蛤的做法
花蛤提前用盐水泡两小时吐沙。开水下锅，花蛤焯水一至两分钟，花蛤基本都开口后捞起备用
取适量花椒，葱，青椒下油锅翻炒，闻到香味后下花蛤，按喜好加入盐，深抽，蚝油等调料（可加可不加），翻炒两分钟盛盘。这道菜已经完成百分之九十九啦！
淋一点油泼辣子，拌匀，完成！
小贴士
花甲吐沙泡水建议用深碗，可以剧烈翻搅花甲一分钟，有助于花甲吐沙
花甲很容易熟，不要炒太久
不要用不新鲜的花甲，容易拉肚子，口味也不好。不新鲜的花甲要及时挑出扔掉