【步骤图】辣炒花蛤（快手简易版）食谱大全和做法

南方人吃东西讲究鲜甜，看了几个菜谱都得焯水，个人觉得会带走一些鲜味，这道菜经常做，家里人也很爱吃。里面放的酱最好是普宁黄豆酱，因为家里刚好用完了就用李锦记的辣椒酱代替了一下，味道也还不错。

用料  

辣炒花蛤（快手简易版）的做法  

1. 花蛤买来后泡在清水里，加少许盐吐沙，泡半个小时后淘洗两遍。

2. 姜切丝，葱切断。干辣椒切断。不吃辣的可不放。

3. 锅内倒油，油热后放姜丝和干辣椒，小火炒出香味后倒入花蛤。转大火，放葱丝，加入一勺普宁黄豆酱。

4. 翻炒几下盖锅盖。

5. 待锅盖边缘有烟冒出，拿开锅盖翻炒几下花蛤基本就开了。

6. 盛出装盘。

小贴士

普宁黄豆酱不是东北黄豆酱喔，广东人做海鲜很爱放普宁黄豆酱，很鲜甜。