难度：容易
准备时间：10分钟
总时间：35分钟
产量：6人份
用料
| 猪前腿肉（梅花肉，切1厘米条） | 600克 |
| 鱼露 | 2汤匙 |
| 热水 | 100克 |
| 亚叁膏 | 2汤匙 |
| 洋葱 | 80克 |
| 小红葱 | 100克 |
| 蒜 | 10克 |
| 辣椒干（浸软） | 6个 |
| 红辣椒 | 6个 |
| 姜 | 10克 |
| 蓝姜 | 10克 |
| 水 | 20克 |
| 油 | 40克 |
| 香茅 | 2根 |
| 咖喱粉 | 3汤匙 |
| 疯柑叶（切丝） | 2片 |
| 椰浆 | 180克 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 冰糖 | 10克 |
亚叁咖喱猪肉（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法
将一个碗置放在主锅盖上，放入猪肉称重。在碗里加入鱼露混合，置于一旁待用。将另外一个碗置放在主锅盖上，倒入热水称重。在碗里加入亚叁膏混合。去核，置于一旁待用。
将洋葱、小红葱、蒜瓣、辣椒干、红辣椒、姜、蓝姜和水放入主锅，以15 秒/速度 10搅打或直至呈幼滑状态。利用刮刀棒将食材刮至主锅底。
加入油、香茅和咖喱粉，以10 分/120°C/速度 1爆香。
加入腌制好的猪肉和备好的亚叁水，以8 分/120°C/反转/速度小勺烹煮。
加入疯柑叶、椰浆、盐和冰糖，以3 分/120°C/反转/速度小勺烹煮。趁热享用。
小贴士
欲去除鲜肉的臊味，将猪肉和600克水放入主锅，以30分/45°C//速度汆烫。此举可去除鲜肉中的杂质和血水，让其滋味更佳。
也可以事先准备咖喱酱料。把步骤2和3的材料增加3倍，并将步骤3的爆香时间延长至20分钟。均匀分配酱料成3份，待凉后冷藏备用。.
亚叁咖喱虾：可以使用600-800克虾和100克臭豆取代猪前腿肉，将步骤4的烹煮时间调整成5分钟。