这个拌茄子是我们老家的一个特色，在俺们家那嘎达有一个鲜族自治乡，所以我们那边有很多的鲜族馆子，以拌菜最出名，就连离我们家4个小时车程的哈尔滨都做不出这个味道。
这个茄子是个凉菜，重点要多放些糖提味，多放红油增鲜。
用料
| 长茄子 | 两根 |
| 尖椒 | 一个 |
| 胡萝卜 | 15克 |
| 洋葱 | 15克 |
| 大蒜 | 4瓣 |
| 香菜 | 两颗 |
| 辣椒油 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 糖 | 4克 |
| 鸡粉 | 2克 |
| 香油 | 少许 |
| 孜然粉 | 2克 |
好吃到无法形容的茄子作法－－－红油孜然拌茄柳的做法
茄子洗净去蒂切成小条
在茄子上面均匀的拌上一层淀粉，防止炸茄子的时候不吸油
把裹好淀粉的茄子炸至金黄，火稍微大一些炸
胡萝卜、洋葱、尖椒切丝，蒜切蓉，香菜切段
配料和茄子放到一起，加入2勺辣椒油，白糖、盐、鸡粉、少许香油
加入孜然粉拌匀