夏天少不了凉拌菜,简单方便又好吃😋
这个酱料还可以凉拌酱瓜,凉拌牛肉也超级好吃呢!
用料
黄瓜 | 3根 |
盐 | 适量 |
老抽 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
陈醋 | 3~4勺 |
蚝油 | 1勺 |
花椒油 | 适量(也可用花椒代替) |
小米椒 | 适量 |
酸小米椒 | 适量 |
生姜 | 适量 |
大蒜 | 适量 |
香菜 | 适量 |
香葱 | 适量 |
脆脆的凉拌黄瓜的做法
黄瓜去籽切成条
撒点盐腌制十五分钟后,把腌出来的水倒掉
生姜、大蒜、香葱、小红辣椒、酸小米椒切好备用
将油烧热,放入备好的料炒出香味立即关火。如果没有花椒油,这一步放花椒一起炒出香味即可。
我用这样的小汤勺配酱料,1勺老抽、1勺蚝油、3勺生抽、4勺陈醋、花椒油适量,个人认为应该根据自己的口味来调酱,比如有些人爱吃辣,就可以多放点辣椒,有些人爱吃麻就可以多放点花椒油,又有人爱吃醋可以多放点醋
调好的酱料
酱料、黄瓜、香菜一起搅拌(家人爱吃大蒜,又切了几瓣放进去)