凉拌脆儿菜烹饪方法窍门 如何做凉拌脆儿菜才好吃

嘎吱嘎吱脆，适合下稀饭！

用料  

凉拌脆儿菜的做法  

1. 儿菜切薄片撒上盐腌制2-3小时。

2. 腌制儿菜的过程中准备好辣椒油、葱花及蒜沫。儿菜腌至半透明变软捞出挤掉多余水分。

3. 辣椒油里加入生抽、白糖、香油、蒜沫及葱花调成料汁。

4. 将调好的料汁淋到挤掉水分的儿菜上拌匀即可。

5. 炸辣椒油。

小贴士

炸辣椒油可以选用老菜油，这样炸出来的辣椒油颜色红润，香味浓郁！