脆拌黄瓜丁烹饪方法窍门 如何做脆拌黄瓜丁才好吃

现在的黄瓜大量上市了，很便宜，可以买些回来做个爽口小菜。黄瓜经过晾晒口感脆脆的非常好吃。
这道小菜是要在盛夏太阳暴烈时候做最好，因为需要强烈的阳光把黄瓜晒蔫收缩。
如果无法暴晒，那就用烤箱低温烤干吧，总之绝不能晾干或阴干，否则黄瓜会变质的。

用料  

脆拌黄瓜丁的做法  

1. 现在的黄瓜非常便宜，而且看起来没有用过化肥农药激素之类的东东。把黄瓜洗干净。

2. 切成小丁。

3. 拿到太阳底下晒。

4. 晒过半天成了这个样子，还要继续晒，直到黄瓜丁缩小到原来的2/3或者一半的样子。如果不用太阳晒，也可以在烤箱烤或者在暖气上烤，总之目的就是把黄瓜丁烤蔫收缩。

5. 把蔫了的黄瓜丁放入碗中，加糖、盐、鸡精、香油、酱油、醋、辣椒油拌匀。也可以加葱花、蒜、花椒粉之类调料，总之你喜欢什么口味的调味都可以放。
   最后把拌匀调料的黄瓜丁放入瓶中或者保鲜盒里，腌几个小时待味道全部进去了即可享用。
   可以腌好的黄瓜丁放入冰箱，随吃随取。

小贴士

我图片上的黄瓜丁是刚刚拌入调料时拍的，味道还没有渗入黄瓜中，过几个小时后黄瓜丁的颜色应该会深一些，有点酱色，吃起来味道就好了。