夏天做凉拌菜,用心调味是关键。石花菜配搭黄瓜,加上调料,特别用韩国泡菜滋味着,甜、酸、辣、咸,拌好后放入冰箱冷藏一会儿,清爽开胃,一盘可口的消暑小菜。
用料
凉拌酱油 | |
石花菜 | |
黄瓜 | |
韩国泡菜 | |
香菜 | |
白芝麻(熟) | |
盐 | |
白糖 | |
香油 |
脆瓜拌石花的做法
石花菜用清水冲净,除去杂质,过沸水轻烫一下,迅速捞出,过凉开水,然后沥干水分,弄成小段放入调理盆
黄瓜切成圆片,用盐渍上10分钟,攥去水分,与香菜和白芝麻一起放入步骤(1)的调理盆中
兑上带汤汁的韩国泡菜,撒上适量的盐和白糖,根据总量混入一定比例的凉拌酱油和香油,搅拌均匀,放入冰箱冷藏,随吃随取
小贴士
石花菜又名海冻菜,是红藻的一种,也是提炼琼脂的主要原料,内含有丰富的矿物质和多种维生素,所含淀粉类硫酸脂为多糖类物质,具有降脂、降压的功能。石花菜还能吸收肠道中的水分,经常便秘的人可以适当食用一些石花菜。中医认为,石花菜能“清肺化痰、清热燥湿、滋阴降火、凉血止血”,有解暑的功效。