【步骤图】「香辣蒜蓉小龙虾」超简单，比外面卖的好吃食谱大全和做法

想吃小龙虾，去农贸批发市场买了6斤龙虾，分两顿吃，做两种口味的，比外面吃划算多了

用料  

【香辣蒜蓉小龙虾】超简单，比外面卖的好吃的做法  

1. 首先清理小龙虾哈，我的方法是先用清水淘洗两遍把污水污物去掉，再在小龙虾里加入洗洁精搅拌搅拌，带上家务手套用刷子一个一个把小龙虾刷干净，戴手套是防止被夹，夹一下真的蛮疼……
   全部刷完之后用清水加盐泡着再吐吐脏东西，图上就是刷完泡着的状态

2. 泡小龙虾的功夫剥蒜瓣，然后剁蒜泥。这里我懒我用料理棒打的，打出来的蒜泥碎的太碎大的太大，颗粒不均匀。有条件的吃货还是手剁或者用好点的料理机打吧。

3. 清洗配菜，顺便切点青椒和年糕。小龙虾里加点这个其实挺好吃的，不喜欢的吃货可以省略这一步。

4. 切点大葱、生姜、干红椒和洋葱。我觉得大葱在做小龙虾的时候比小葱好一点。

5. 开搞！锅里多放点油炒蒜蓉，小火慢慢炒到有蒜味出来捯一些蚝油增香

6. 倒入控干水分的小龙虾，大火爆炒，在锅边淋一些料酒翻炒。

7. 加入切好的葱姜干红椒继续翻炒

8. 炒的差不多的时候加水，加到和龙虾齐平就行，大火煮开。
   调味，到一点蒸鱼豉油，加盐、鸡精、黑胡椒，一些生抽和老抽，我还放了一点郫县豆瓣酱，不喜欢的吃货可以不加，看个人喜好了。
   对了，最好加一勺猪油，增香！

9. 大火煮开后转中火慢慢炖煮，这时候无聊，打两把乱斗，嘿嘿

10. 大约煮二三十分钟的样子，汤汁收的差不多加入青椒和年糕，翻拌至断生。

11. 最后就是盛出来享用啦！
    蒜泥都煮化了，味道全融在虾和汤汁里，剥好的虾肉蘸着汤汁吃，绝了！喜欢你也试试吧

小贴士

1、刷小龙虾最好带手套，夹一下真的疼，连卖龙虾的小哥被夹后都嗷一嗓子
2、不能吃辣的可以不放干红椒和豆瓣酱，适量加点糖提鲜
3、加水煮的那里可以加啤酒煮，我家只剩一瓶了，舍不得加，我还要留着吃龙虾的时候喝呢，龙虾就啤酒，天长又地久，哈哈