【步骤图】比餐厅好吃的蒜香麻辣小龙虾食谱大全和做法

小龙虾到底蒜香的好还是麻辣的好？既有浓浓的蒜香又少不了刺激的辣才最好！

用料  

比餐厅好吃的蒜香麻辣小龙虾的做法  

1. 备料：20瓣蒜剁蒜末，3片姜，1/2洋葱切片，五六根葱切大段，花椒30粒，5个干辣椒切段。
   焯水：清水入锅烧沸，小龙虾倒入焯下水，更干净
   油炸+啤酒：水倒掉，适量油，多点，洋葱、干辣椒、姜、火锅底料和一半的蒜末入锅炒均匀，倒入小龙虾一切翻炒，随后倒入啤酒焖

2. 汤汁收的差不多了，放入葱段和最后一半的蒜末入锅翻炒，调味，收汁，即可出锅。汤汁不要收太干，多点浸泡着小龙虾比较香，虾肉蘸汁吃极好的。

小贴士

买小龙虾的时候，最好让其帮忙去头和虾线，自己处理的话带上手套保护手；小龙虾七八月最便宜的时候14元一斤；有些配料我自行加入的，大家可以根据自己想要的味道增减调料。