用料
小龙虾 | 5斤 |
花椒 | 适量 |
姜 | 适量 |
青辣椒 | 适量 |
小米椒 | 10个 |
蒜泥 | 一碗 |
紫苏 | 适量 |
青瓜 | 1条 |
酱油、盐、蚝油 | 适量 |
麻辣小龙虾🦞&蒜香虾球的做法
洗刷刷
刷干净后,扯虾线。
捏住虾尾一扯,虾线就完整拉出来。再去鳃和胃等。推荐用剪刀,对着虾头前部斜三角线剪,再去腮,速度快很多。而且剪了三角位后,虾不会钳到你了
清洗后晾干水
烧热油,把虾倒入炸3分钟。全部炸完后再复炸一次。锅清洗干净,挑一些虾球,重新倒点油,下蒜蓉姜蓉爆一下,倒入虾球、紫苏、调料爆炒,再加点开水盖上锅盖焖煮8分钟左右
完成
麻辣的加花椒、小米辣、紫苏、青瓜炒。配果汁或奶啤,趁热吃
小贴士
如果做金汤蒜蓉味的,一定要用开水,成品一定金灿灿好漂亮。