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白芦笋做成中式的真心太难,还有苦味…醋溜一下,辣味酸味就把苦味盖掉了~夏天了,来个醋溜白笋开开胃吧~
用料
醋溜白芦笋的做法
蒜切片,小干辣椒切小段,白芦笋斜切成片。
油烧热,蒜和辣椒下锅爆炒
爆香后加白芦笋炒,加一汤匙清水,加盖焖至水收干
加一汤匙醋,盐,葱花,翻炒均匀,出锅
小贴士
白芦笋要斜切,并且不能太厚,这样容易用少量水焖熟,水多了焖的时间长了就会有明显的苦味。辣椒和醋的量适合喜欢吃酸和辣的,否则可以酌情减量。