每次吃那些放了木耳胡萝卜,还有点甜的鱼香肉,心里都是崩溃的…
这一版和我理想中的味道有一点点差异,但是已经更接近了,日后慢慢调方子吧~
用料
瘦肉 | 克 |
酱油 | |
腌制汁:清水+料酒+盐+胡椒粉+生抽+淀粉 | 克 |
糟辣椒 | |
炒菜汁:生抽+醋+鸡精+白糖+淀粉 | |
蒜片 | |
姜片 | |
小葱 |
〖黔菜〗贵州版鱼香肉丝的做法
猪瘦肉切丝腌制。
腌制汁:清水+料酒+盐+胡椒粉+生抽+淀粉(不想用清水也可以用蛋清,都不用太多,打个底味道,别弄咸了)
热锅冷油炒熟肉丝热油炒香姜蒜,放入糟辣椒,炒好的肉丝回锅
加入炒菜汁。
炒菜汁:醋+鸡精+白糖+淀粉临出锅放入小葱段。
小葱和肉一口吃,妥妥的鱼香味。